你好，我是张明远
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坐标：上海浦东
关于我
在餐饮行业摸爬滚打十年，从端盘子做起，到现在管理着一家年营业额近2000万的餐厅。有人说餐饮累，但我乐在其中——看着客人满意地离开，团队伙伴们一步步成长，这种成就感比什么都强。
我最拿手的是三件事：
1. 带团队：手底下40号人，不是冷冰冰的"员工"，而是一起打拼的伙伴。去年店里小李结婚，全员凑份子给他惊喜，那小子当场红了眼眶。
2. 精打细算：后厨老王总说我"比会计还会算账"，其实就是在保证品质的前提下，把每分钱都花在刀刃上。
3. 留住客人：熟客刘阿姨上周专门带老姐妹来，就为尝我新推出的桂花酒酿圆子，这种信任千金难换。
这些年，我走过的路
XXXX餐饮集团 | 店长（2018至今）
刚接手时这家店月亏5万，现在？每个月净利润稳定在30万以上。秘诀很简单：白天盯菜品，晚上看报表，半夜想点子。
记得有次接到投诉说上菜慢，我带着领班连跟三天班，发现是传菜路线设计有问题。调整后，出餐时间缩短了8分钟。
去年研发小龙虾拌面时，和厨师长试吃了二十多种辣椒，最后选定贵州灯笼椒，现在这道菜成了我们的招牌。
XX连锁餐饮 | 值班经理（20152018）
那会儿每天最紧张的就是午市高峰，像打仗一样。有次收银机坏了，我带着团队手写单子，硬是没让一桌客人久等。
带过的实习生小美现在自己开了奶茶店，去年还专门回来"取经"，这种成就感比加薪还开心。
学到的本事
XX大学酒店管理专业
课本知识很有用，但真正管用是在大四实习时，老师傅教的那句"做餐饮要用心，不是用手"。
当年为了练摆盘，在宿舍用饼干练了三个月，室友们没少蹭吃。
这些年攒下的手艺
闭着眼都能背出所有食材的最佳保存温度
能从客人的一个皱眉看出服务漏洞
最得意的是练就了"过目不忘"的本事，八成常客的喜好都记在心里
几个值得说道的成绩
1. 夜宵逆袭战
去年发现年轻人爱熬夜，就把打烊时间从22点延到凌晨2点。开始大家都不看好，结果现在夜宵时段成了我们第二赚钱的"黄金档"。
2. 员工变股东
推行"骨干入股制"后，洗碗阿姨张姐现在比我还操心水电费，去年主动提出把洗洁精换成大桶装，每月省下2000多块。
别人眼中的我
"张店长啊，较真起来吓人，上周因为一颗蔫掉的青菜，追着供应商理论半天。"——厨师长老王
"第一次面试时，他问我'如果客人打翻饮料怎么办'，我说先道歉再清理，他说'错了，应该先问客人有没有烫伤'"——服务员小雨
最后说两句
这行干了十年，最深的体会是：餐饮拼到最后，就是拼谁更用心。
我办公室常备着薄荷糖，不仅是给员工提神，有些客人饭后需要开车，抓一把给他们。
每周四雷打不动去菜市场转转，和摊主们聊聊天，总能发现些好食材。
如果你需要个既懂经营又有温度的店长，咱们约个时间，请你尝尝我们最新研发的杨枝甘露？保证和别家不一样。
（附：手头有详细的运营数据、老客人的留言本，还有我们团队去年烧烤团建的照片——那会儿我烤糊的鸡翅现在还是大家的笑料）
P.S. 听说贵公司最近在推"社区食堂"计划？这方面我有些实操心得，特别想分享。
