可以在客人抵达前就与餐厅协商好结算事宜，或是借故离席时悄然完成支付。如今不少餐厅都支持提前预付，这样就能避免最后拿出钱包的尴尬场面。重要的是让整个过程如行云流水，不引起任何人的特别注意。
最恰当的结账时刻往往是在用餐即将结束，客人正在享用餐后茶点之时。这时自然地起身，以需要接听电话为由暂时离席，就能从容地处理好所有事宜。离开时无需刻意说明，一个会意的眼神交流就已足够。
如果使用手机支付，可以在前往休息区的路上完成；若是现金支付，建议提前备好合适金额。关键是要避免在客人面前展示具体数额，这既是对客人的尊重，也是个人修养的体现。
有时客人会主动要求结账，这时既要保持付款的诚意，又不能让场面陷入推让。可以微笑着说："今天请务必让我尽地主之谊，下次再给您机会。"这样既表明了立场，又为今后的往来留下空间。
如果客人需要报销凭证，可以在事后通过电子方式发送；若必须当场开具，请服务生将票据送到包间外。重要的是不让这些琐碎事务打扰到用餐的雅兴。
现代餐饮服务提供了诸多便利，不少餐厅支持在预订时就绑定支付方式，这样宴席结束时，只需与客人一同从容离开即可。这种无感支付的安排，让整个宴请过程更加圆满。
即便遇到突发状况也要保持镇定，比如支付系统临时故障，或是金额出现出入，都要从容应对。可以示意服务生到一旁细谈，避免影响客人的心情。这种临场应变的能力，往往比顺利结账更显功力。
在整个过程中，主人的神态举止尤为重要。要继续与客人谈笑风生，仿佛结账只是件无足轻重的小事。这种举重若轻的态度，才能真正体现出一个人的涵养。
宴请的真谛在于情感的交流，结账不过是其中的一个环节。将它处理得云淡风轻，让客人的记忆停留在愉快的交谈中，这才是最成功的待客之道。
当宴席散去，客人带着美好的回忆离开时，那些细腻周到的安排自然会留在他们心中。这份用心，远比一顿美餐更能打动人心。
