中餐餐具礼仪
筷子是中餐的标志性餐具。使用时，用右手握住筷子，大拇指和食指夹住筷子上端，另外三个手指自然弯曲托住下方，筷子要保持对齐，不能一长一短。夹菜时，应适量夹取，避免在菜盘中随意翻搅，这是极不礼貌的行为，会让一同用餐的人感到不适。夹取远处的菜肴时，不要伸长手臂，可请他人帮忙传递，或者转动餐桌转盘。放下筷子时，要整齐放在筷架上，若没有筷架，也应平放在自己的餐盘旁，切不可插在食物上，这种做法在传统习俗中被视为不吉利。
勺子在中餐里常用于喝汤或吃一些羹类食物。舀汤时，应从外向内舀取，避免汤汁溅出。送入口中时，勺子要微微倾斜，防止汤汁滴落。使用完勺子后，同样应放在勺托上，若没有勺托，可放在餐盘边缘，不要将勺子随意放在餐桌上。
西餐餐具礼仪
西餐餐具种类繁多，不同餐具各司其职。刀叉是西餐的主要餐具，右手持刀，左手持叉，切割食物时，用叉子按住食物，刀将食物切成小块，然后用叉子送入口中。切割食物时要注意力度，避免发出过大声响，且一次切割的量不宜过多，吃一块切一块，遵循由外向内的顺序使用刀叉，每道菜使用相应的刀叉，不可混淆。放下刀叉时，将刀叉呈“八”字形放在餐盘边缘，表示尚未用完餐；若将刀叉平行放在餐盘一侧，则表示已用餐完毕。
勺子在西餐中也有多种用途，如汤匙用于喝汤，甜品勺用于吃甜品。喝汤时，同样由外向内舀取，与中餐不同的是，喝到最后，可将汤盘微微向外倾斜，用勺子舀尽剩余汤汁。甜品勺的使用相对简单，直接用于舀取甜品送入口中，动作要优雅，避免将甜品弄到餐具之外。
通用注意事项
无论中餐还是西餐，用餐过程中都要避免餐具碰撞发出刺耳声音。咀嚼食物时，尽量闭嘴，不要让餐具与牙齿碰撞发出声响。与他人交谈时，应放下手中餐具，避免一边说话一边挥舞餐具，这不仅危险，还显得十分失礼。如果不慎将餐具掉落，不要慌张，轻声向周围人致歉后，可请服务员帮忙更换，不要自己弯腰在餐桌下慌乱寻找，以免影响他人用餐。
餐具使用礼仪是用餐礼仪的重要组成部分，无论是日常用餐还是正式社交场合，遵守这些礼仪规范，能让我们在享受美食的同时，展现出良好的个人素养，为用餐氛围增添和谐与优雅。
