很多人都不知道制曲师这个职业是干什么的，还有很多人都没有听说过制曲师，这篇文章就从下面几个点给到大家介绍一下制曲师是做什么的。
要想酿造出好酒，必须要有好的曲子，而好的曲子又是好酒的关键。在千余名的制曲工人里。能够完全掌握磨碎拌料等关键工艺的制曲师少之又少。这也是为什么酿酒行业有句话叫“千金可买，好曲难得”的道理。
制曲工岗位职责包括：
1、负责制作原料的蒸煮处理，保证压力，火候和时间的控制；
2、保存好糖化剂和各类曲料，保证贮存温度合适；
3、调节水分、接种温度以及前期发酵温度；
4、严格按照工艺要求比例完成面料及水的投放；
5、负责通过专业设备完成制曲工作并确保产品成型；
6、将大曲运送到指定区域进行摆放与晾置；
7、负责大曲制作登记表的资料填写和工作衔接；
8、严格控制曲胚安放间距及位置；
9、对曲块厚度进行检测与控制。
制曲工岗位要求包括：
总的来说，制曲师没有特别明确的招聘要求，制曲更多的在于经验。但招聘制曲师的要求有两个重要的点就是了解白酒生产工艺及流程和身体健康无影响食品安全的疾病。
