甜点师是专门从事甜点制作的职业，负责制作各种美味的甜点和糕点。他们具备一定的烹饪技巧和创意，将食材和配料巧妙地结合，制作出口感丰富、外观精美的甜品。与烘焙师相比，甜点师更加专注于甜点制作并注重创意和匠心。
一.工作内容
1.制定菜单和食谱：甜点师负责根据客户需求和市场趋势制定甜点菜单和食谱。他们需要了解不同甜点的原材料和制作方法，并能够根据客户的口味偏好和特殊需求进行调整和创新。
2.制作甜点和糕点：甜点师使用各种食材和配料，如面粉、糖、奶油、水果等，制作各式各样的甜点和糕点。他们需要掌握烘焙技巧、装饰技法和食品安全知识，确保制作出口感、口味和外观都符合要求的甜品。
3.质量控制：甜点师需要确保制作出的甜点质量过硬，口感鲜美，卫生安全。他们会检查原材料的新鲜度和质量，并采取适当的措施确保制作过程中的卫生和食品安全。
4.创新和研发：甜点师需要不断进行创新和研发，推出符合市场需求和潮流的新甜点产品。他们会尝试新的食材组合、制作工艺和装饰技法，提升甜点的口感和视觉效果。
5.菜单设计和推广：甜点师参与菜单设计和推广活动，根据季节、客户需求和市场趋势调整菜单内容和价格。他们需要与销售和市场部门合作，推动甜点产品的销售和推广。
二.与烘焙师的区别
尽管甜点师和烘焙师在制作食物方面有很多共同之处，但它们之间存在一些区别：
①制作范围：烘焙师主要专注于面包、蛋糕和饼干等烘焙类食品的制作, 而甜点师则更侧重于各种甜点和糕点的制作。
②制作风格：烘焙师注重传统的烘焙技巧和方法，如面团制作、发酵等，以获得完美的面点质地；而甜点师更加注重创意和艺术性，追求甜品的外观、装饰和口味的个性化。
③制作技巧：烘焙师需要掌握相关的烘焙技巧和工艺，如揉面、发酵、烤箱使用等；而甜点师除了烘焙技能外，还需要掌握调配材料的技巧、手工制作技法和装饰技巧。
三.就业方向
1.酒店和餐厅甜品部门：甜点师可以在酒店、高档餐厅和咖啡馆等食品服务场所中工作，负责制作和推出精美的甜点供顾客品尝。
2.糕点店和甜品店：甜点师可以在糕点店、蛋糕房、糖果店等甜品专营场所中工作，制作各种糕点、蛋糕和甜品，满足顾客的口味需求。
3.自主创业：具备一定经验和技术的甜点师可以选择自主创业，开设属于自己的甜品店或糕点工坊，提供独特和个性化的甜品产品。
