对咱们上班族来说，自己做饭好像总是件挺遥远的事。外卖和便利店是方便，但吃久了，总有点想念家里那种热腾腾的饭菜香。其实学做几道简单的菜，不是为了当大厨，就是想在想家的晚上，或者懒得等外卖的时候，能自己动手弄点合胃口的、热乎的东西，找回一点对食物的亲近感。
开始不用买太多工具，一口能煮汤煮面的深锅，一个可以煎炒的平底锅，一个电饭煲，再加把刀、一块菜板和几个碗盘，差不多就够了。东西少，收拾起来也快，不会让你觉得做饭是个大工程。
刚开始，选点好处理的食材。比如西红柿、鸡蛋、青菜、豆腐、鸡胸肉这些。洗洗切切就能下锅，对刀工没啥要求，也容易熟。别一开始就去挑战那些特别难处理或者火候要求很高的食材，那样容易打击信心。
学两三道最基础的家常菜，反复做熟。像西红柿炒蛋、蒜蓉青菜，这些菜材料简单，步骤清楚，味道也可靠。把它们练熟了，你就有了自己的“保底菜谱”，起码不会在想吃口家常菜时毫无办法。
可以好好利用厨房小电器，电饭煲、电炖锅这些都挺省心的，很多有预约功能。晚上把米和水放进电饭煲定个时，早上就有热粥喝；出门前把肉和调料丢进炖锅，下班回来就有一锅汤。用这些工具，能让做饭更好地配合你的时间。
调味不用想得太复杂，家常菜的味道，基本就是盐、酱油、一点点糖和醋的搭配。一开始少放点，尝一尝，不够再加。记住“咸味打底，糖醋提鲜”这个大概的感觉，多做几次，你自然就知道自己喜欢什么口味了。
别怕做不好，第一次炒菜，咸了淡了，或者把菜炒老了，都特别正常。千万别因为一两次不满意就放弃。做饭这事就是个经验活，多做几次，你自然就更懂锅的脾气、菜的性子了。把它当成一个好玩的小实验，心态会轻松很多。
其实下班后做顿饭，也能帮你换换脑子。专心洗菜、切菜，看着食物在锅里变熟，这个过程能让你从工作状态里慢慢脱离出来。当饭菜的香味飘出来，那种“这是我做出来的”的满足感，跟打开外卖盒子是完全不一样的。
